Холодовая цепь и логистика продуктов питания — история Girteka Logistics - Гиртека Логистикс

Холодовая цепь и логистика продуктов питания — история Girteka Logistics

2020-12-31

Холодовая цепь в логистике

Работа с морепродуктами, свежими, замороженными продуктами питания и напитками является стабильной частью нашего логистического бизнеса холодовой цепи поставок уже на протяжении почти 25 лет.

В Girteka Logistics мы уникальны тем, что управляем всей холодовой цепочкой от начала до конца. Мы управляем собственными тягачами и полуприцепами, а также координируем всем комплексным логистическим процессом.

Для нас, 2020 год был занятым — мы перевезли более 800,000 полных грузов (FTL), из которых более одной трети составили свежие и замороженные продукты питания.

800 000 FTL / ГОД

Логистика свежих и замороженных продуктов питания способствует более высокому уровню интеграции, поскольку поддержание температурной целостности по всей цепочке поставок требует большей степени контроля.

Чтобы поддерживать качество и целостность скоропортящихся продуктов, холодовая цепь поставок включает транспортировку чувствительных к температуре продуктов от места их происхождения до конечного потребителя.

Проблемы холодовой цепи поставок

На первый взгляд —  простой зеленый горошек, но среди потребителей это самый популярный замороженный продукт в течение обычной недели! И чтобы доставить этот мешочек замороженного гороха с поля на тарелку, его нужно вырастить, обработать, упаковать, складировать, транспортировать и затем продать.

Каждый продукт проходит свой путь по цепочке поставок, и на каждом этапе температура должна поддерживаться на заданном уровне.

Качество продукта со временем может быстро ухудшаться, и скорость этого процесса можно в основном приостановить с помощью более низких температур. Но любое изменение температуры приводит к деградации продукта, вызывая размножение бактерий, что, следовательно, может стать риском для здоровья населения, если вовремя не проверить продукт.

Также необходимо учитывать другие факторы, такие как продолжительность и маршрут перевозки, размер груза и температура окружающей среды или воздуха в непосредственной близи к продукту. Всё это может повлиять на выбор типа упаковки или транспортировки, необходимой для поддержания заданной температуры.

Кроме того, следует учитывать ключевые аспекты важных процессов, таких как заключительный этап передачи груза или таможенные процедуры, чтобы не нарушить целостность продукта и не повредить товар.

В ЕС и РФ, по оценкам, около 20% от общего объёма производимых продуктов питания теряется или выбрасывается, причём одним из факторов является ненадлежащее хранение или транспортировка.

Растущий спрос на логистику холодовой цепочки

В последние годы наблюдается рост спроса со стороны потребителей на большее разнообразие фруктов и овощей. Поскольку диетические предпочтения изменяются, возрастает потребление более ценных пищевых продуктов, таких как свежая рыба и мясо.

По мере того, как потребители увеличивают свою покупательную способность в сочетании с желанием более здорового питания, производители и розничные продавцы отвечают более широким выбором среди более экзотических продуктов, — продуктов, требующих распределения посредством холодoвой цепочки.

“У Girteka Logistics есть надежный процесс управления заказами на транспортировку в холодовой цепи. Благодаря нашей команде экспертов у нас есть сложные решения для планирования маршрутов и транспортировки с постоянным мониторингом температуры », — Мантас Литвинавичюс, коммерческий директор Girteka Logistics по Европе.

Простой процесс

Кроме того, из-за пандемии COVID-19, вырос спрос на транспортировку для лекарств, таких как вакцины.

Наличие надёжной и эффективной холодовой цепочки

Girteka Logistics постоянно вводит новшества, адаптируясь к меняющимся условиям пищевой, питьевой и фармацевтической промышленности. Клиенты холодовой цепочки, в свою очередь, вынуждены адаптироваться к изменениям во вкусах и покупательском поведении своих клиентов. Наши преданные своему делу профессионалы в области транспортировки обеспечивают своевременную доставку, применяя протоколы транспортировки, которые защищают целостность продукции

Мы также круглосуточно контролируем поставки в холодовой цепочке в режиме реального времени и поддерживаем постоянный контакт между водителями тягачей и нашим операционным центром.

Заранее подготовляем полуприцепы к нужной температуре и поддерживаем самые высокие санитарные условия, путем очистки полуприцепов для предотвращения загрязнения.

Наши клиенты также могут войти в систему GPS Girteka Logistics и в режиме реального времени отслеживать груз, следить олайн-отчеты термографа, а безопасность груза обеспечивается замками, одобренными TAPA.

У нас есть подходящие технологии и решения для хранения, транспортировки и контроля термочувствительных продуктов. Со временем накапливался опыт, необходимый для понимания химических и биологических процессов, связанных со скоропортящимися товарами.

Мы предоставляем обширные возможности для охлажденного хранения, которое необходимо обеспечить до распространения продуктов, требующих контроль температуры.

Как правило, с двумя опытными водителями за рулём, а также технологией для отслеживания температуры, му можем стабилизировать ее и контролировать уровень влажности.

«Применяя высочайшие стандарты обслуживания холодовой цепи, мы сохраняем качество и целостность брендов наших клиентов и их продуктов», — говорит Мантас Литвинавичюс.

Стандарты и нормы температуры холодовой цепи

Требование знать местные правила, обычаи и экологические нормы сделало логистику холодовой цепи специализированным транспортным сегментом.

Это требует от логистических компаний понимания о скоропортящихся продуктах и о том, как использовать технологии для обеспечения управления температурой и влажностью по всей цепочке поставок от начала до конца.

В зависимости от скоропортящихся продуктов, они нуждаются в различных уровнях температуры и атмосферного контроля, чтобы гарантировать целостность продукта на протяжении всей холодовой цепи.

Что касается стандартизации, промышленность отреагировала установлением температурных стандартов, которые подходят для большинства продуктов. Пять наиболее распространённых температурных стандартов относятся к конкретным группам продуктов:

  • «банан» (13 °C) — температура для большинства тропических фруктов.

  • «фармацевтический» (от 2 до 8 °C), при котором транспортируется большинство фармацевтических товаров, таких как вакцины.

  • «охлаждённый» (2 °C) — стандартные температуры в холодильнике, обычно используемые для перевозки фруктов, овощей и свежего мяса.

  • «замороженный» (-18 °C) — для перевозки замороженного мяса и хлебобулочных изделий.

  • «глубокая заморозка» (-29 °C) — используется в основном для перевозки морепродуктов.

Для обеспечения оптимального срока хранения необходимо соблюдать эти температурные диапазоны. Отклонение от данных диапазонов может иметь катастрофические последствия для целостности продуктов, достаточно серьёзные, чтобы сделать их непригодными к пользованию.

Компании также должны соблюдать различные правовые нормы в отношении пищевых продуктов, требующих охлаждения. Основным среди этих правовых требований является «Общий закон о пищевых продуктах, Регламент (ЕС) 178/2002 Европейского парламента и Совета от 28 января 2002 г.», который устанавливает общие принципы и требования пищевого законодательства. С момента вступления в силу этого стандарта и «Гигиенического пакета ЕС 852» операции по логистике пищевых продуктов должны соответствовать тем же стандартам, что и производители пищевых продуктов.

Это означает, что транспортные компании должны обеспечивать сквозное отслеживание доставляемых термочувствительных товаров, включая документацию о температурах транспортных средств.

Для управления холодильной цепочкой требуется группа профессионалов, обладающих специальными навыками, опытом, специализированными помещениями, транспортными средствами и технологическими процессами.

Всё это Girteka Logistics объединяет, обслуживая сельскохозяйственную продукцию, животноводство, рыболовство и розничную торговлю с услугами замороженных и охлаждённых продуктов.

Статьи по Теме

Girteka усиливает управленческую команду: присоединяется новый директор по персоналу, и вступает в должность директор по лидерству